Z prírody si berieme príliš veľa a nevraciame jej to späť, hovorí odborníčka na klíčky a zdravé varenie

11. apríla 2018
Autor: Viktória Mirvajová
Foto: archív Kataríny Kopúnovej

Vždy túžila robiť niečo zdravé a dobré, preto odštartovala projekt Sprout me, prostredníctvom ktorého učí ľudí pestovať klíčky a variť zdravo. Snaží sa žiť tak, aby planéte škodila čo najmenej – nákupy nosí vo vlastnom prútenom košíku, všade so sebou nosí sklenenú fľašu s vodou, keramický hrnček na kávu a veľmi túži vymeniť auto za bicykel. O svoje názory a ekovychytávky sa s nami podelila Katarína Kopúnová.

Zvykli sme si na pohodlný život a málokto sa zamýšľa nad tým, či je pohodlný aj pre našu planétu. Na základe názorov a užitočných tipov od žien, ktoré si uvedomujú, aké dôležité je chrániť životné prostredie, vám chceme ukázať, že niekedy stačí malý krôčik na to, aby sme žili lepšie, zdravšie a šetrnejšie. Na otázky o zodpovednosti k životnému prostrediu odpovedala Katarína Kopúnová z projektu Sprout me.

Čo je podľa vás v súčasnosti najväčší problém týkajúci sa životného prostredia?

Chamtivosť. Chceme všetko, a aj keď máme veľa, chceme ešte viac. Bez ohľadu na životné prostredie, na zvieratá, dokonca aj na ostatných ľudí. Z prírody si berieme príliš veľa a nielenže jej to svojou starostlivosťou nevraciame späť, ale ešte sa k nej správame bezohľadne.

Čo robíte vy pre zlepšenie situácie?

Nie sú to žiadne veľké kroky, ale minimálne sa snažím nezhoršovať situáciu. Nenakupujem zbytočnosti, potraviny nebalím do vreciek a tašiek. Vždy so sebou nosím prútený košík a plátennú tašku. V poslednom čase som si zvykla nosiť v kabelke sklenenú fľašu s vodou aj keramický pohár na kávu alebo čaj, aby som nápoj, ktorý si beriem so sebou, nemusela piť z jednorazových pohárov.

Doma, samozrejme, triedim odpad a mnoho potravín si vyrábam sama, tak aby som nemusela kupovať balené. Vyrábam si rastlinné mlieko, karí pastu, domáce cestoviny, smotanu, pestujem klíčky, na čaje si suším bylinky, nekupujem balenú vodu. Tiež konzumujem primárne sezónnu a lokálnu zeleninu a ovocie. Tým, že mojím najväčším hobby a tiež prácou je práve jedlo, tak sa v tejto oblasti snažím o najväčšie možné šetrenie prírody.

V čom je Slovensko v oblasti ochrany životného prostredia pred inými krajinami?

Myslím, že ľudia si začínajú uvedomovať, že naša krajina je obdarená krásnou prírodou a bohatými zdrojmi. Máme úrodnú pôdu a obrovské zdroje kvalitnej pitnej vody. Čoraz menej vidno bezohľadné vyhadzovanie odpadkov z okien áut a na uliciach. Ľudia si viac vážia to, čo nám naša krajina poskytuje. Počula som o plánoch zaviesť do miest kontajnery na bioodpad. Je to skvelý spôsob, ako recyklovať odpadky z potravín a navyše získavať kvalitné hnojivo, ktoré sa dá využiť v poľnohospodárstve.

V čom je Slovensko v tejto oblasti za inými krajinami?

Mám pocit, že najmä staršia generácia, ktorá žila v socializme, má potrebu akoby vynahrádzať si to, čo kedysi nemali. Len pred pár desiatkami rokov nebolo bežné kúpiť si akékoľvek oblečenie, potraviny alebo bytové doplnky, no teraz je trh presýtený úplne všetkým, často aj veľmi lacným tovarom, mnohí ľudia nakupujú úplne zbytočne množstvá vecí.

Čo môžu urobiť firmy?

Vzdelávať svojich zamestnancov o dôležitosti starostlivosti o životné prostredie, ale aj o tom, ako môžu pomôcť oni sami. Vyrábať kvalitné produkty, využívať alternatívne zdroje energie, používať ekologické materiály a snažiť sa o minimalistické balenie vyrobených tovarov.

Čo môže urobiť štát?

Štát by mohol prísnejšie regulovať výrobné podniky a predaj niektorých produktov tak, aby sa predchádzalo výrobe zbytočných obalových materiálov a lacných produktov. Pre ľudí aj pre životné prostredie by bolo oveľa ekonomickejšie a efektívnejšie kúpiť si drahší kvalitný spotrebič alebo výrobok, ktorý bude slúžiť desiatky rokov, tak ako to bolo kedysi, než nakupovať lacné výrobky s krátkou životnosťou, ktoré treba obmieňať po pár rokoch používania.

Cesta je aj motivovať jednotlivcov, skupiny, ale aj firmy nižšími daňami za ekologické správanie alebo, naopak, zdražovať produkty a služby, ktoré životné prostredie zaťažujú. Platené plastové tašky sú dobrý začiatok, ale určite treba v tomto boji pokračovať tak, aby nezostalo iba pri taškách.

Čo by ste chceli v tejto oblasti spraviť vy?

Primárne by som chcela začať jazdiť na bicykli. Veľmi často používam auto a už niekoľko mesiacov uvažujem nad kúpou bicykla. Bežne sa pohybujem hlavne po centre Bratislavy, tak by som ušetrila nielen palivo a ovzdušie, ale aj peniaze a energiu pri parkovaní. Bývam na kopci, tak budem musieť najprv popracovať na kondičke, aby som tam vyšla. Mojím najväčším dlhodobým snom je vložiť do práce vlastné ruky. Už ako študentka som veľmi túžila odcestovať do zahraničia a pracovať ako dobrovoľníčka pri pomoci zvieratám alebo životnému prostrediu. To sa mi zatiaľ nepodarilo, ale verím, že raz na to príde.

Máte nejakú ekovychytávku, na ktorú nedáte dopustiť?

Zrejme to nie je vychytávka, ale nedám dopustiť na svoj prútený košík. Mám hneď dva. Často nosím košík a balím doň úplne všetko. Veľa toho unesie, všetko sa doň zmestí a je praktickejší ako akákoľvek kabelka.

Sme v oblasti ochrany životného prostredia dostatočne vzdelaní?

Myslím, že máme prístup k čoraz väčšiemu množstvu informácií, no často pred nimi zatvárame oči. Buď pre vlastné pohodlie, alebo preto, že sú príliš hrôzostrašné. Na sociálnych sieťach sa denne objavujú videá a obrázky o tom, ako trpia zvieratá a ako devastujeme prírodu, ale mnohí ich rýchlo posunú preč, pretože sú často na hranici znesiteľnosti. Spolu s tým, ako posúvame preč obrázky, odsúvame bokom aj riešenia problémov.

Myslíte, že generácia našich rodičov bola k životnému prostrediu šetrnejšia?

Áno, ale myslím, že to vychádzalo práve z toho, čo som spomínala. Všetkého bolo menej, veci neboli tak ľahko dostupné, ako sú teraz, a ľudia si veci viac vážili.

O Kataríne Kopúnovej

Pracuje ako manažérka školy varenia Foodkut v Starej tržnici. Z túžby robiť niečo dobré, zdravé a poctivé vznikol v roku 2014 projekt Sprout me, cez ktorý šíri osvetu zelenej, zdravej a sviežej kuchyne, radí ohľadom pestovania a využívania klíčkov a predáva semienka na klíčenie. Okrem toho sa venuje výrobe domácich rastlinných mliek a poskytuje súkromné hodiny zdravého varenia. Recepty a užitočné návody nájdete na blogu jej stránky Sprout me alebo My Mylk.

Radi prispôsobíme obsah a vizualizáciu webovej stránky a reklám, ako aj poskytovanie funkcií sociálnych médií, aby sme vám poskytli lepší zážitok z používania webovej stránky. Umožní nám to analýza návštevnosti a aktivít na webovej stránke, k čomu potrebujeme používať vaše online identifikátory (cookies, IP adresy).