Jahody sú najchutnejšie a najvoňavejšie práve v júni. Využite čerstvo nazbierané jahody a vyskúšajte sladký recept od odborníčky na jedlo Vlasty Tomčalovej z Foodbaru.
Základ jahodových veterníčkov tvorí odpaľované cesto, na asi osem veterníčkov potrebujeme:
180 ml vody
75 g masla
100 g hladkej múky
2 vajíčka
Maslo rozpustíme vo vode, až kým sa nezačne variť. Za stáleho miešania pridáme hladkú múku, vymiešame a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme do cesta vajíčka. Ak si chceme uľahčiť prácu, najlepšie je cesto pripraviť v metličkovom mixéri.
Zatiaľ čo pripravujeme cesto, rúru necháme vyhriať na 160 °C. Z cesta natlačeného vo vrecúšku s nadstavcom na veterníky vytvoríme na plechu kolieska. Pečieme v rúre 20 až 30 minút. Rúru počas pečenia neotvárame. Veterníky môžeme vybrať, až keď majú zlatistú farbu.
Na jahodový krém do veterníkov potrebujeme:
100 g jahôd
3 PL (polievkové lyžice) hnedého cukru
1 dl vody
250 g jemného tvarohu
Na vanilkový krém do veterníkov potrebujeme:
300 g mascarpone
vanilkovú tinktúru (vanilkový struk alebo extrakt bez sladidiel)
Mascarpone vymiešame s vanilkovou tinktúrou. Vznikne nám jemný biely krém.
Na karamelový toping na veterníky potrebujeme:
150 g hnedého cukru
250 ml šľahačkovej smotany
Na panvici roztopíme cukor. Necháme vychladnúť a následne doň vmiešame šľahačkovú smotanu izbovej teploty.
Vychladnuté veterníky si nakrojíme, naplníme jahodovým a vanilkovým krémom. Po naplnení obe časti spojíme. Hotové veterníky polievame tekutým karamelom a vrch každého veterníka ozdobíme jahodovým krémom, na ktorý môžeme položiť kúsok rozkrojenej jahody.
